Crème anglaise
INGRÉDIENTS
-1litre de lait
- 200g de sucre
- 8 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
PREPARATION
- Faire chauffer le lait et la vanille (ne laisser pas le lait bouillir).
- Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec le 1/3 de lait en fouettant.
- Verser le mélange dans le lait qui reste.
- Faire cuire la [...]