Salade de figues caramélisées,pousses d’épinard et tomates confites
# Versez le sucre dans un assiette creuse. lavez les figues, épongez-les, coupez-les en deux verticalement, sans les peler.
# A l’aide d’un couteau économe, détaillez en fins copeaux le fromage de brebis. dans un bol, émulsionnez les deux vinaigres,l’huile d’olive, un peu de sel, et beaucoup de poivre. versez les trois quarts de cette vinaigrette sur les épinards, mélangez et répartissez-les dans les assiettes.
Guacamole
Nous vous proposons l’un des représentants les plus prestigieux de la cuisine mexicaine : le guacamole. Un délice à déguster avec des « nachos » ou chips mexicain au maïs. Bon appétit